Евразийский химический рынок
Поиск
14.11.2019
13.11.2019
12.11.2019
11.11.2019
08.11.2019
Главная » Занимательная химия » "Уксус четырёх разбойников"

"Уксус четырёх разбойников"

По одной из легенд, в 1721г. во время эпидемии чумы в г. Марселе четырем преступникам, приговоренным к смертной казни, было приказано хоронить мертвых. Эти невольные могильщики не заболели чумой: они пили вино, настоянное на измельченном чесноке. Такую настойку и прозвали "уксусом четырех разбойников". Чума не раз бушевала и в России. Первым средством oт заболевания было "часто нюхать "уксус четырех разбойников" и ...оным мыть подмышки и в пахах".В прошлом столетии в странах Востока люди носили на шее дольки чеснока для предохранения от заболеваний во время эпидемий. В годы Великой Отечественной войны в госпиталях прикладывали к поверхности гнойных инфицированных ран кашицу из лука или чеснока. Фитонциды, проникая во все складки тканей, хорошо дезинфицировали раны, способствуя их быстрому заживлению.
Чеснок - своеобразное "бинарное химическое оружие" против бактерий. Издавна люди ломали голову над тем, почему чеснок не пахнет, пока его не начали резать или толочь. Оказалось, что запах появляется из-за распада содержащегося в чесноке вещества аллиина под действием фермента аллиинлиазы. В целой дольке чеснока они находятся в разных местах: аллиин - в цитоплазме, не входящей в ядро клетки части протоплазмы, а фермент - в полостях разного размера и формы, называемых вакуолями. При нарушении целостности дольки эти два вещества вступают во взаимодействие с образованием очень неустойчивой аминокислоты - аллицина, распадающейся с выделением диаллилсульфида (H2CCHCH2)2S, придающего чесноку его характерный устойчивый запах.
В русской народной медицине чесноком лечат множество хвороб, особенно различные расстройства пищеварения. Настойка чеснока на водке помогает размягчению и выводу камней из почек и мочевого пузыря. При гипертонической болезни и атеросклерозе рекомендуют съедать две-три дольки чеснока в день.Пожевав несколько минут дольку чеснока, вы избавитесь от всех бактерий, поселившихся во рту.
Наши партнёры
ТПК «ИНФРАХИМ» Научные основы и технологии Провідний український лабораторний портал Центр образовательных программ «Профессия» Кортес CREON Energy
Конференции и выставки, проводимые при информационной поддержке журнала «Евразийский химический рынок»
US Biobased Coatings Summit 2019 Нефтехимия России 2020: рынки, цены, прогнозы Международный композитный форум SCIF 2020 SF EXPO 2020 РОСПЛАСТ